Keju Munster

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Munster
Munster.jpg
Negara asal Perancis
Kawasan, kota Vosges
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Lembut
Kadar lemak 45%
Waktu pematangan Minimal 21 hari
Sertifikasi AOC[1]

Munster adalah keju dari daerah Vosges di Perancis bagian timur yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang sudah dipasteurisasi.[1] Keju Munster tersedia dalam dua ukuran.[1] Yang pertama memiliki bentuk yang bulat dengan diameter 12 hingga 20 sentimeter, tinggi 2.5 sampai 8 sentimeter dan berat yang tidak melebihi 1 kilogram.[1] Yang kedua dinamakan dengan Petit Munster.[1] Berat dari Petit Munster paling tidak 4 ons dengan diameter 8 hingga 12 sentimeter dan tinggi 2.5 hingga 5 sentimeter.[1] Munster merupakan keju dengan bau yang menyengat dan rasa yang manis juga asin.[2] Dalam proses pembuatannya keju Munster digosokkan dengan garam terus menerus selama dua hingga tiga bulan.[2] Hal ini menyebabkan kulit dari keju Munster berwarna terang dan memiliki aroma yang tajam.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 198-201.
  2. ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 35.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]