Jeok

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Jeok

Jeok adalah masakan Korea berupa daging panggang yang ditusuk seperti sate.[1] Walau serupa dengan jenis makanan yang dipanggang seperti bulgogi dan galbi, istilah jeok merujuk kepada daging yang dipanggang menggunakan tusukan.[2] Catatan awal yang menuliskan tentang jeok ditemukan dalam dokumen Cina kuno yang menyebutkan bahwa pada hari-hari istimewa, bangsawan Cina akan dijamu masakan jeok oleh orang Korea.[1] Jeok disusun dari potongan daging, jamur dan sayuran yang ditusuk dan dipanggang di atas api. Jeok biasanya dinikmati pada hari-hari khusus seperti acara pernikahan dan pesta ulang tahun yang ke-60 (hwangap).[1] Variasi jeok antara lain sanjeok, hwayangjeok, nureunjeok, yang dibumbui dan kemudian dipanggang dengan tusukan.[3][4]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 59. ISBN 89-8546-98-1 Check |isbn= value (help). 
  2. ^ (Inggris)Bulgogi or Neobiani (broiled beef), triptokorea. Diakses pada 8 Juni 2010.
  3. ^ (Inggris)Main meal, side dish, foodinkorea. Diakses pada 8 Juni 2010.
  4. ^ (Inggris)Hwayangjeok(화양적), kbs.co.kr. Diakses pada 8 Januari 2011.