Esrom

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Esrom
Esrom.jpg
Negara asal Denmark
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Semi-keras
Kadar lemak 45%
Waktu pematangan Minimal 4 minggu[1]

Esrom adalah keju dari negara Denmark yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi.[1] Keju ini berasal dari pulau Seeland di Denmark.[1] Nama dari keju ini diambil dari nama sebuah biara kuno dan dilindungi oleh Konvensi Stresa.[2] Untuk waktu yang lama keju ini diproduksi di biara Esrom di pulau tersebut dan kemudian keju ini pun sempat terlupakan.[1] Resep pembuatan keju ini kemudian ditemukan kembali dan dikembangkan oleh Institut Keju Denmark pada tahun 1951.[2] Keju Esrom memiliki bentuk persegi panjang dengan berat 7 ons hingga 2 kilogram.[1] Bagian dalam keju ini berwarna kuning pucat dan sangat lembut dengan lubang-lubang kecil yang tak beraturan.[1] [2] Kulit keju Esrom sangat tipis dan berwarna seperti jerami.[1] Di Denmark, keju ini dikonsumsi bersama dengan roti, tomat, dan timun.[1]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 106-107.
  2. ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 115.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Wikidata: Esrum Monastery