Bubuk lima rempah
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Bubuk lima rempah | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|||||||
| Hanzi: | 五香粉 | ||||||
| Pinyin: | wǔxiāngfěn | ||||||
|
|||||||
Bubuk lima rempah atau ngo hiong adalah campuran dari lima rempah-rempah[1][2], meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin .[3] Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya.[4] Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, andaliman dan biji adas yang ditumbuk.[5][6] Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.
Rujukan [sunting]
- ^ http://www.theepicentre.com/Spices/chinesefivespice.html
- ^ http://www.schwartz.co.uk/productdetail.cfm?id=5198
- ^ http://chinesefood.about.com/cs/sauces/ht/fivespicepowder.htm
- ^ http://www.foodreference.com/html/a109-chinese-5spice.html
- ^ http://www.theepicentre.com/Spices/chinesefivespice.html
- ^ http://www.wisegeek.com/what-is-chinese-five-spice-powder.htm
