Bubuk lima rempah

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Bubuk lima rempah

Five spice powder.jpg

Hanzi: 五香粉
Pinyin: wǔxiāngfěn

Bubuk lima rempah atau ngo hiong adalah campuran dari lima rempah-rempah[1][2], meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin .[3] Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya.[4] Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, andaliman dan biji adas yang ditumbuk.[5][6] Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.

Rujukan[sunting | sunting sumber]