Tteokbokki
Tteokbokki | |
Nama Korea | |
---|---|
Hangul | 떡볶이 |
Alih Aksara | Tteokbokki |
McCune–Reischauer | Ttŏkpokki |
Tteokbokki adalah penganan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tteok yang dipakai berbentuk batang atau silinder. Penganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha.
Pada awalnya, penganan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin bersama daging sapi, bagogari, kecambah kacang hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki berbumbu cabai yang dikenal sekarang. Selain itu, tteok yang dipakai bisa terdiri dari 5 warna yang melambangkan Korea: merah, kuning, putih, hitam, dan biru.[1]
Sejarah
Kawasan Sindang-dong di Seoul dikenal sebagai tempat makan tteokbokki. Sesuai Perang Korea, kios kecil di Sindang-dong adalah kios pertama yang menjual tteokbokki dengan bumbu cabai. Hingga kini, di kawasan Sindang-dong terdapat banyak kios tteokbokki.
Variasi
-
Haemul tteokbokki(해물 떡볶이 tteokbokki makanan laut)
-
Gungjung tteokbokki (궁중 떡볶이) atau disebut ganjang tteokbokki(간장 떡볶이) karena berbumbu kecap asin (ganjang)
-
Tteokbokki keju(치즈 떡볶이)
-
Tteok kkochi, tteokbokki dalam tusukan bambu
Referensi
- ^ Yoon, Sook-ja. "Tteokbokki; Stir-fried Sliced Rice Pasta". Diakses tanggal 13 December 2008.
Pranala luar
- (Indonesia) Resep gungjung tteokbokki