The Fat Duck
The Fat Duck merupakan nama sebuah restoran kelas dunia yang berlokasi di High Street Bray, Berkshire, Inggris. Didirikan oleh selebritis Heston Blumenthal dan berdiri sejak 16 Agustus 1995. Pada 2015, restoran ini sempat berpindah sementara ke Australia dan beroperasi selama 6 bulan mulai Februari 2015. Sesudah beroperasi 6 bulan, The Fat Duck yang dibawa Blumenthal ke Melbourne tersebut berubah nama menjadi Dinner by Heston Blumenthal. Selama masa perpindahan, restoran yang berada di Berkshire tutup sementara. Perpindahan restoran ini dilakukan untuk melebarkan sayapnya dalam perjalanan bisnis kuliner.[1]
Restoran ini dikenal dengan keberaniannya dalam menyajikan menu-menu yang tidak biasa dan disebut sebagai restoran pertama yang menggunakan teknologi gastronomi molekuler, yaitu mencampurkan nitrogen cair dalam penyajiannya. Beberapa penghargaan pernah diraih antara lain, terpilih sebagai restoran terbaik di dunia pada 2005, memenangkan The Diners Club Lifetime Achievement Award pada 2017, memenangkan The Highest New Entry Award pada 2004 di posisi nomor 2, dan beberapa kali mendapatkan bintang tiga Michelin.[2]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Restoran 'Fat Duck' Akan Pindah Sementara ke Australia Tahun Depan". detikfood. Diakses tanggal 2020-02-22.
- ^ "The Fat Duck". UI - 50B - Restaurants - GLOBAL (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-02-22.