Saint Paulin

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Saint Paulin
StPaulin.jpg
Nama lain Port Salut
Negara asal Perancis
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Semi-keras
Waktu pematangan 4-5 minggu
Sertifikasi Tidak[1]

Saint Paulin atau dikenal juga sebagai Port Salut adalah keju dari Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] [2] Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1930 dan telah menjadi populer sejak itu.[1] Keju Saint Paulin merupakan keju Perancis pertama yang diproduksi menggunakan susu yang telah dipasteurisasi.[1] Beberapa pembuat keju berusaha untuk mengubah penggunaan susu pasteurisasi menjadi susu mentah pada 1990 namun keju Saint Paulin tetap menggunakan susu yang dipasteurisasi.[1] Rasa dari keju ini asam sekaligus manis dan sedikit berasap.[1] Bentuk dari keju ini biasanya seperti roda sedangkan warnanya berkisar dari kuning pucat hingga oranye terang.[2] Keju Saint Paulin cocok dimakan bersama dengan buah-buahan dan minuman anggur yang ringan.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 44.
  2. ^ a b c (Inggris) Saint-Paulin, Cheese.com. Diakses pada 8 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]