| Saint Paulin |
 |
| Nama lain |
Port Salut |
| Negara asal |
Perancis |
| Sumber susu |
Sapi |
| Dipasteurisasi |
Ya |
| Tekstur |
Semi-keras |
| Waktu pematangan |
4-5 minggu |
| Sertifikasi |
Tidak[1] |
Saint Paulin atau dikenal juga sebagai Port Salut adalah keju dari Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] [2] Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1930 dan telah menjadi populer sejak itu.[1] Keju Saint Paulin merupakan keju Perancis pertama yang diproduksi menggunakan susu yang telah dipasteurisasi.[1] Beberapa pembuat keju berusaha untuk mengubah penggunaan susu pasteurisasi menjadi susu mentah pada 1990 namun keju Saint Paulin tetap menggunakan susu yang dipasteurisasi.[1] Rasa dari keju ini asam sekaligus manis dan sedikit berasap.[1] Bentuk dari keju ini biasanya seperti roda sedangkan warnanya berkisar dari kuning pucat hingga oranye terang.[2] Keju Saint Paulin cocok dimakan bersama dengan buah-buahan dan minuman anggur yang ringan.[2]
Pranala luar [sunting]
