Pico

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Pico
Queijo do Pico.jpg
Negara asal Portugal
Kawasan, kota Pico
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Tidak
Tekstur Lembut
Kadar lemak 45%
Waktu pematangan 15 hari[1]

Pico adalah keju yang berasal dari daerah Pico, salah satu pulau dari Kepulauan Azores di Portugal.[1] Keju Pico berwarna kuning muda dan memiliki tekstur yang lembut.[1] Bentuk dari keju ini adalah bundar dengan berat 0.5 hingga 1 kilogram.[1] Diameter dari keju ini 18 sentimeter sedangkan tinggi sekitar 2.5 sentimeter.[1] Rasa dari keju Pico sedikit asin dan asam.[2] Keju ini dapat meleleh dengan baik sehingga banyak digunakan untuk memasak.[2] Selain itu keju ini juga sering dimakan bersama roti.[2] Keju Pico diproduksi dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Setelah dadih didapatkan maka airnya dikeringkan.[1] Setelah itu, keju ini diberi garam dan dimatangkan selama 15 hari.[1]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 218-219
  2. ^ a b c (Inggris) Cheeses, Portuguese Cheese. Diakses pada 23 Mei 2010.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]