Myeolchijeot

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Myeolchijeot
Nama Korea
Hangeul 멸치젓
Hanja none
Alih Aksara yang Disempurnakan myeolchi jeot
McCune–Reischauer myŏlch'i chŏt

Myeolchijeot atau myeolchi jeot adalah jenis jeotgal dengan bahan utama teri yang diasinkan. Myeolchijeot banyak digunakan untuk bahan pembuatan kimchi.[1] Myeolchijeot memiliki arti myeolchi (멸치 teri) dan jeot (diasinkan). Teri ditangkap di pesisir selatan Korea Selatan. Proses pembuatannya dengan cara memberikan garam sekitar 15 hingga 20% dari jumlah berat ikan, kemudian difermentasikan selama 2 hingga 3 bulan di dalam jangdok.[2]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "제4장 찬류" (dalam bahasa Korean). 국립문화재연구소. hlm. 8~10p. Diakses 2008-05-15.  Unknown parameter |file= ignored (help)[pranala nonaktif]
  2. ^ "The Ingredients for Kimchi and Their Characteristics". Salted and fermented fish (Jeotgal). The Korean Culture and Information Service Center (KOIS). Diarsipkan dari aslinya tanggal 2008-03-28. Diakses 2008-05-06. 

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]