Myeolchijeot
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Myeolchijeot | |
|---|---|
 |
|
| Nama Korea | |
| Hangeul | 멸치젓 |
| Hanja | none |
| Alih Aksara yang Disempurnakan | myeolchi jeot |
| McCune–Reischauer | myŏlch'i chŏt |
Myeolchijeot atau myeolchi jeot adalah jenis jeotgal dengan bahan utama teri yang diasinkan. Myeolchijeot banyak digunakan untuk bahan pembuatan kimchi.[1] Myeolchijeot memiliki arti myeolchi (멸치 teri) dan jeot (diasinkan). Teri ditangkap di pesisir selatan Korea Selatan. Proses pembuatannya dengan cara memberikan garam sekitar 15 hingga 20% dari jumlah berat ikan, kemudian difermentasikan selama 2 hingga 3 bulan di dalam jangdok.[2]
Referensi [sunting]
- ^ "제4장 찬류" (dalam bahasa Korean). 국립문화재연구소. hlm. 8~10p. Diakses 2008-05-15. Unknown parameter
|file=ignored (help)[pranala nonaktif] - ^ "The Ingredients for Kimchi and Their Characteristics". Salted and fermented fish (Jeotgal). The Korean Culture and Information Service Center (KOIS). Diarsipkan dari aslinya tanggal 2008-03-28. Diakses 2008-05-06.
Lihat pula [sunting]
Pranala luar [sunting]
- (Korea) General information about myeolchijeot at the Doosan Encyclopedia
- (Korea) 멸치젓 at EncyKorea
