Has pendek
| Has pendek | |
|---|---|
 Potongan daging sapi | |
| Jenis | potongan daging sapi |
  | |
Has pendek atau short loin adalah nama Amerika untuk potongan daging sapi yang berasal dari bagian belakang daging ternak . [1] Ini berisi bagian tulang belakang dan termasuk has luar dan has dalam . Potongan ini menghasilkan jenis steak termasuk tulang T, (Kansas City Strip, New York Strip), dan T-bone (potongan yang juga mengandung sebagian daging dari has dalam). Tulang T adalah potongan yang mengandung lebih sedikit has dala. [2] Kamus Webster mendefinisikannya sebagai "bagian dari bagian belakang daging sapi tepat di belakang tulang rusuk yang biasanya dipotong menjadi steak." Haspendek dianggap sebagai daging sapi yang empuk. [3]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ "Short Loin". Beef - It's What's For Dinner. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-03-25. Diakses tanggal 12 December 2018.
- ^ Alfaro, Danilo (2018-04-23). "What Is the Beef Short Loin? Hint: It's for Steak Lovers". The Spruce Eats. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-07-31. Diakses tanggal 12 December 2018.
- ^ Franey, Pierre (29 January 1992). "60-Minute Gourmet". nytimes.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-03-21. Diakses tanggal 12 December 2018.