Chaource
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Chaource | |
|---|---|
 |
|
| Negara asal | Perancis |
| Wilayah | Aube, Yonne |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 50% |
| Waktu pematangan | 15 hari |
| Sertifikasi | AOC[1] |
Chaource adalah keju lembut dari negara Perancis yang memiliki kulit berwarna putih dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi mentah.[1] Keju ini mendapatkan namanya dari sebuah desa yang bernama Chaorce di Perancis bagian timur laut.[1] Keju Chaource muda memiliki tekstur yang padat dan bagian dalam yang kasar dan rapuh.[1][2] Kulit keju muda tersebut dipenuhi dengan jamur berwarna putih sedangkan apabila keju telah matang maka kulitnya akan menebal dan berubah warna menjadi merah.[1][2] Keju Chaource cocok dikonsumsi bersama dengan buah anggur dan dapat juga disajikan dengan aperitif.[1] Selain itu, keju ini juga dapat digunakan untuk salad ataupun hidangan penutup.[1]
Lihat pula [sunting]
Rujukan [sunting]
Pranala luar [sunting]
 |
Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Chaource |
Wikidata: Chaource (cheese)
