Ardrahan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Ardrahan
Ardrahan.jpg
Negara asal Irlandia
Wilayah Cork
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Waktu pematangan 4-8 minggu[1]

Ardrahan adalah keju dari Irlandia yang dibuat oleh Eugene Burns dan Mary Burns dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini pernah memenangkan sebuah medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" tahun 1995.[1] Keju Ardrahan memiliki aroma yang khas dan bagian dalam yang berwarna kuning.[1] Bagian kulit dari keju ini dicuci dengan menggunakan air asin.[1] Karena keju ini dibuat menggunakan tangan maka ukuran dan besar dari keju ini bervariasi.[2] Pada umumnya, keju Ardrahan yang besar memiliki berat sekitar 1.5 kilogram sedangkan yang kecil memiliki berat 300 gram.[2] Dalam pembuatan keju ini digunakan susu murni dan rennet vegetarian.[2] Keju Ardrahan ukuran besar dapat bertahan selama 16 minggu sedangkan keju yang berukuran kecil dapat bertahan selama 8 minggu.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 82.
  2. ^ a b c d (Inggris) Ardrahan Farmhouse Cheese, Cheese.com. Diakses pada 9 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]