Sapi bifalo
| Sapi bifalo | |
|---|---|
| |
| Sapi bifalo jantan | |
Dijinakkan
| |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Filum: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | |
Sapi bifalo (bahasa Inggris: Beefalo) merupakan ras sapi potong hibrida asli Amerika Serikat yang merupakan hasil persilangan antara sapi (Bos taurus) dan Bison amerika (Bison bison).[1][2] Ras ini dikembangkan untuk menggabungkan ciri-ciri bison & sapi dalam meningkatkan produksi daging sapi.[3] Secara kasat mata, sapi bifalo tampak seperti sapi biasa, dengan kadar genetik 37,5% bison. Adapun persilangan sapi dan bison yang memiliki kadar genetik lebih tinggi tidak dikelompokkan sebagai bifalo namun masuk dalam kelompok "hibrida bison".[4]
Sejarah[sunting | sunting sumber]
Persilangan antara sapi dan bison sudah terjadi secara tidak sengaja di tahun 1749 di wilayah selatan Amerika Britania. Sapi dan bison baru sengaja disilangkan oleh manusia pada pertengahan abad ke-19 M.[5]
Sifat nutrisi[sunting | sunting sumber]
Menurut suatu penelitian dari Kementerian Pertanian Amerika Serikat, daging sapi bifalo sifatnya mirip dengan daging bison, dimana dagingnya memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari daging sapi biasa.[6]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ Porter, Valerie (2008). The Field Guide to Cattle. Voyageur Press. hlm. 70. ISBN 978-0-7603-3192-7. Diakses tanggal 14 May 2015.
- ^ Drew, K. R.; Baskin, L. M. (1989). Wildlife Production Systems: Economic Utilisation of Wild Ungulates. CUP Archive. hlm. 354. ISBN 978-0-521-34099-1. Diakses tanggal 14 May 2015.
- ^ Highriverlabs. "Bifalo - seekor bison disilangkan dengan seekor sapi". High River Labs. Diakses tanggal 2020-10-28.[pranala nonaktif permanen]
- ^ "Breeds - Beefalo". The Cattle Site (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-10-29.
- ^ Dafoe, John W. (April 1889). "Domestication of the Buffalo". Popular Science Monthly. 34. Diakses tanggal 21 March 2018.
- ^ Beefalo Facts