Sambal samtis
Sambal samtis | |
---|---|
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
Variasi | Udang dan cumi-cumi |
Sunting kotak info • L • B |
Sambal samtis adalah sambal khas Jepara, yang terbuat dari olahan daging udang atau cumi dengan bumbu-bumbu tradisional, dipadukan dengan cabai, bawang, gula merah, garam dan bumbu-bumbu lainnya. Sambal ini menjadi salah satu alternatif lauk teman untuk makan nasi. Sambal samtis cocok bagi penggemar rasa pedas.
Bahan[sunting | sunting sumber]
Bahan-bahan untuk membuat sambal samtis, yaitu daging udang yang sudah dikupas kulitnya (atau cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya), gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai, air, dan garam secukupnya.
Pembuatan[sunting | sunting sumber]
Proses pembuatan Samtis seperti halnya membuat dodol atau jenang, tetapi memakan waktu cukup lama. Dimulai dari pencucian daging udang yang sudah dikupas kulitnya (untuk samtis udang), pencucian cumi-cumi yang sudah dibuang tintanya. Irisan cabai dan bawang yang sudah digoreng kemudian ditambahkan gula merah, dimasak dengan minyak goreng sampai bercampur menjadi satu dengan udang atau cumi-cumi, prosesnya memakan waktu hingga 2–3 jam hingga mengental.
Referensi[sunting | sunting sumber]