Crème de menthe

Segelas kecil Creme de menthe

Crème de menthe adalah liqueur manis dengan rasa mint. Mint yang dipakai kebanyakan adalah daun mint dari Korsika. Minuman ini terdiri dari dua jenis, tidak berwarna (bening) dan berwarna hijau (yang sebenarnya berasal dari warna daun mint atau penambahan warna). Dua varian ini memiliki rasa yang sama dan keduanya boleh dipakai dalam resep koktail, kecuali bila ingin koktail berwarna hijau.

Pemakaian

Crème de menthe dipakai sebagai penambah rasa koktail, seperti Grasshopper dan Stinger. Crème de menthe juga bisa diminum tanpa dicampur untuk minuman setelah makan. Selain itu, sejumlah resep makanan memakainya sebagai perisa, seperti cokelat rasa mint dan es krim.

Pembuatan

Salah satu cara untuk membuat crème de menthe adalah mencampur gula, air, etanol, ekstrak mint, dan pewarna makanan warna hijau. Warna hijau crème de menthe bisa dibuat tanpa pewarna makanan sintetis dengan cara dari mencelupkan daun mint ke dalam etanol selama seminggu (hingga terbentuk warna alami). Setelah itu larutan disaring dan ditambah gula.