Bongko mento
| Bongko Mento | |
|---|---|
| Foto Bongko Mento Bongko Mento | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
  | |
Bongko Mento adalah salah satu sajian asal Keraton Jepara[1]. Sajian yang dibungus dengan daun pisang ini berisi dadar yang telah diisi dengan tumisan suwiran dada ayam yang dicampur dengan jamur kuping, soun dan santan. Kudapan ini bisa menjadi pilihan snack gurih untuk arisan atau pesta kecil di rumah Anda.
Bahan Kulit:
- tepung terigu protein sedang
- telur, dikocok lepas
- ml air
- garam
Bahan Isi:
- dada ayam fillet, direbus, disuwir – suwir
- santan dari 1/4 butir kelapa
- jamur kuping, diseduh, dipotong – potong
- soun
Bumbu Halus:
- bawang merah
- bawang putih
- ketumbar bubuk
- lengkuas
- kemiri, disangrai
- garam
- gula pasir
Bahan Kuah:(direbus)
- santan
- garam
Cara membuat:
- Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis – tipis. Sisihkan.
- Isi, masak bahan isi, kecuali sound an jamur kuping bersama bumbu halus sambil diaduk sampai matang. Masukkan jamur dan soun. Aduk sampai mengering.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kanan kiri. Gulung.
- Letakkan di atas selembar daun. Beri kuah. Bungkus. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.