Vorschmack

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Vorschmack
Форшмак по-одесски.jpg
Vorschmak gaya Yahudi Ukraina yang disajikan pada roti hitam
SajianHidangan pembuka
Bahan utamadaging dan/atau ikan cincang

Vorschmack atau forshmak (dari bahasa Jerman arkaik Vorschmack, "fortaste"[1] atau "hidangan pembuka"[2]) adalah sebuah hidangan asal Eropa Timur yang terbuat dari ikan atau daging cincang yang diasinkan. Varian berbeda dari hidangan tersebut secara khusus umum dalam masakan Yahudi Ashkenazi dan Finlandia. Beberapa varietas juga dikenal dalam masakan Rusia dan Polandia.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Gil Marks. Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt, 2010. Forshmak
  2. ^ Max Vasmer (1953–1958). Russisches etymologisches Wörterbuch (dalam bahasa Jerman). Heidelberg: Winter.  "Форшмак". Этимологический словарь русского языка. Russian translation by Oleg Trubachyov. Moscow: Progress. 1964–1973.