Truffle cokelat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Truffle cokelat
Truffles with nuts and chocolate dusting in detail.jpg
JenisMakanan manis
Tempat asalChambéry, Prancis
DaerahSavoie
Bahan utamaCokelat ganache, cokelat, atau bubuk cokelat

Truffle cokelat adalah sejenis permen cokelat, yang dibuat secara tradisional dengan pusat cokelat ganache yang dilapisi cokelat, bubuk kakao atau kacang panggang cincang (biasanya hazelnut, almond, atau kelapa), biasanya dalam bentuk bulat, berbentuk kerucut, atau melengkung.

Nama mereka berasal dari kemiripan mereka dengan truffle, jamur yang dapat dimakan dari genus Tuber. Truffle Swiss, dibuat dengan menggabungkan cokelat leleh ke dalam campuran mendidih krim susu dan mentega, yang dituangkan ke dalam cetakan untuk diatur sebelum ditaburi dengan bubuk kakao. Seperti truffle Prancis, ini memiliki umur simpan yang sangat singkat dan harus dikonsumsi dalam beberapa hari pembuatan.[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Chocolate, Cocoa, and Confectionery: Science and Technology by Bernard W. Minifie (1999), page 545.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]