Lompat ke isi

Tartiflette

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Tartiflette
Tempat asalSavoy
DaerahSavoy
Bahan utamaKentang, reblochon, lemak babi, bawang
VariasiCroziflette
Hidangan serupaCacasse à cul nu
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Tartiflette (pengucapan bahasa Prancis: [taʁtiˈflɛt]) adalah sebuah hidangan yang berasal dari wilayah Savoie, Prancis. Hidangan ini terbuat dari kentang, keju reblochon, lemak babi, dan bawang.[1] Menurut Dictionnaire amoureux de la gastronomie karya Christian Millau, resep tartiflette pertama kali diciptakan pada tahun 1980-an oleh Syndicat interprofessionnel du reblochon untuk meningkatkan penjualan keju reblochon, tetapi hal ini dibantah oleh ketua sindikat tersebut.[2][3]

Hidangan "tartiflette au reblochon ou reblochon de Savoie" telah mendapatkan Label Rouge (sertifikasi produk bermutu dari Prancis) pada tanggal 9 Oktober 2014.[2]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Willan, Anne (2007). "Tartiflette: Potato and Reblochon Cheese Melt". The Country Cooking of France. Chronicle Books. hlm. 60. ISBN 978-0-8118-4646-2. Diakses tanggal 26 February 2010. 
  2. ^ a b "Histoire et origine de la tartiflette". Reblochon.fr. Diakses tanggal 2017-10-10. 
  3. ^ "La vraie recette de la tartiflette (qui n'est pas une invention marketing)". slate.fr. Diakses tanggal 23 April 2016.