Taramosalata

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Taramasalata
Taramosalata01.jpg
Sepiring taramasalata yang dihias dengan ketimun, zaitun dan tomat
Asal
AsalYunani
Detail
Jenis makananMeze
Bahan utamaTarama (telur ikan cod atau carp yang diasinkan), tepung roti atau kentang tumbuk, perasan lemon atau cuka, minyak zaitun

Taramasalata atau taramosalata (bahasa Yunani: ταραμοσαλάτα, dari tarama, dari bahasa Turki: tarama 'telur ikan'[1] + salata, dari bahasa Italia: insalata "salad"[2]) adalah sebuah meze Yunani dan Turki yang terbuat dari tarama, telur ikan cod, carp, atau mullet abu-abu (bottarga) yang diasinkan yang dicampur dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan bahan dasar roti atau kentang, atau terkadang almond. Varian-variannya meliputi bawang putih, bawang bombay, atau lada, atau cuka sebagai pengganti perasan lemon.[3][4]

Taramosalata biasanya disantap sebagai meze, sebuah cocolan untuk roti atau sayuran mentah.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "tarama". İlhan Ayverdi (2005). Misalli Büyük Türkçe Sözlük. 3 O–Z. Kubbealtı. hlm. 3069. ISBN 975-6444-24-X. 
  2. ^ "taramasalata". The American Heritage Dictionary of the English Language. Houghton Mifflin Company. 
  3. ^ Diane Kochilas, "Greek Food Info", Tarama
  4. ^ Ghillie Basan, Jonathan Basan, Classic Turkish Cooking, ISBN 0-312-15617-0, p. 68

Templat:Masakan Turki Templat:Masakan Siprus Templat:Masakan Yunani Templat:Masakan Rumania