Sambal goreng hati

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Sambal Goreng Hati
Tempat asalIndonesia
DaerahJawa
RESEP SAMBAL GORENG ATI

Sambal Goreng Hati adalah makanan dengan bahan hati ampela ayam dengan bumbu sambal. Ini salah satu jenis masakan yang cukup populer di rumah tangga Indonesia terutama untuk acara khusus seperti arisan dan pesta pernikahan. Sambal Goreng Hati merupakan masakan yang biasa disajikan waktu Lebaran bersama dengan opor ayam dan ketupat terutama di wilayah Jateng-DIY dan Jatim.

Bahan[sunting | sunting sumber]

  • 10 pasang ati ampela ayam, rebus matang, potong dadu
  • 150 ml air
  • 1 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu (haluskan)[sunting | sunting sumber]

  • 15 cabai merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 1 sdm gula pasir
  • garam dan penyedap secukupnya
  • 1 papan petai (penyajian tambahan, jika ada seseorang yang tidak suka makan petai)

Pembuatan[sunting | sunting sumber]

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum. Masukkan potongan ati ampela ayam dan air. Aduk rata dan masak hingga kuah mengering. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Referensi[sunting | sunting sumber]