Raita

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Raita
Raita with cucumber and mint.jpg
Mentimun dan mint raita
Nama lainरायता, রায়তা
Pachadi
SajianBahan penyedap
Tempat asalSubbenua India
DaerahSubbenua India dengan variasi tersendiri
Masakan nasional terkaitNepal, Bangladesh, Pakistan, India
Suhu penyajianDingin
Bahan utamaDahi (yogurt), susu mentega, mentimun, mint
Energi makanan
(per porsi )
46 kkal (193 kJ)

Riti Raita adalah bahan penyedap dalam masakan di Asia Selatan yang terbuat dari dahi (yogurt, sering disebut dadih) bersama dengan sayuran mentah atau dimasak, buah yang lebih jarang, atau dalam kasus boondi raita, dengan tetesan goreng adonan yang terbuat dari besan (chickpea) tepung, umumnya diberi label sebagai tepung gram).[1]

Perkiraan terdekat dalam masakan barat adalah lauk atau saus, atau salad yang dimasak. Riti Raita sering disebut sebagai bumbu, tetapi tidak seperti bumbu barat tradisional seperti garam, lada, mustard dan lobak yang membuat hidangan lebih pedas, hidangan dahi atau raita memiliki efek pendinginan berbeda dengan kari pedas dan kebab yang merupakan santapan utama. dari beberapa masakan Asia. Dalam masakan India, beberapa jenis roti pipih dapat dimakan bersama dengan raita, chutney, dan acar.[2]

Yoghurt dapat dibumbui dengan ketumbar, biji jintan panggang; mint, cabe rawit, chaat masala dan rempah-rempah lainnya.[3]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Sedgwick, Fred (2009). Where words come from: A dictionary of word origins. London: Continuum International Publishing group. ISBN 9781847062741. 
  2. ^ "Raita". Merriam Webster. 
  3. ^ Mehta Gambhir, Aloka (25 May 2011). "Tandoori chicken with Tomato Raita". The Times of India. Diakses tanggal 22 December 2019. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]