Phyllo

Filo

Baklava, dibuat dengan pastri filo
Nama lain	Pastri filo, phyllo, fillo
Jenis	Pastri
Bahan utama	Dough tepung

Filo (atau phyllo) (bahasa Yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava atau börek dalam masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.

Referensi

Daftar pustaka

• Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
• Engin Akın, Mirsini Lambraki, Kosta Sarıoğlu, Aynı Sofrada İki Ülke: Türk ve Yunan Mutfağı, Istanbul 2003, ISBN 975-458-484-2.

Pranala luar

• Definisi kamus phyllo di Wiktionary
• Media terkait Phyllo di Wikimedia Commons
• Phyllo dough di Wikibook Cookbooks