Panzanella

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Panzanella
Italian Panzanella.jpg
Nama lainPanmolle
JenisSalad
Tempat asalItalia
DaerahToscana
Bahan utamaRoti, tomat, bawang

Panzanella adalah salad cincang Toscana dari roti basi basah, bawang dan tomat yang populer di musim panas. Ini sering termasuk mentimun, kadang-kadang kemangi dan berpakaian dengan minyak zaitun dan cuka.

Ini juga populer di bagian lain Italia tengah. Seniman dan penyair abad ke-16 Bronzino menyanyikan pujian bawang dengan minyak dan cuka yang disajikan dengan roti bakar[1] dan, satu halaman kemudian, berbicara tentang salad bawang, krokot, dan mentimun. Ini sering ditafsirkan sebagai deskripsi panzanella.[2]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "In lode delle cipolle", Capitoli faceti editi ed inediti di Mess. Agnolo Allori detto il Bronzino..., Venice, 1822 text
  2. ^ Marco Bazzichi, "Panzanella, tra tradizione e le varianti «immigrate»", Corriere Fiorentino 18 agosto 2010 text