Nihari

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Nihari
Nihari.JPG
SajianSarapan, Makan siang, Makan malam
Tempat asalAnak benua India
Masakan nasional terkaitIndia, Bangladesh, Pakistan
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaDaging sapi, daging domba, daging kambing, daging unta (terutama di Pakistan), juga daging ayam
Informasi lainDisajikan dengan roti (Naan) atau nasi

Nihari (bahasa Bengali: নিহারী, Hindi: निहारी, bahasa Urdu: نہاری) adalah sebuah rebusan dari anak benua India yang terdiri dari daging yang dimasak perlahan, terutama daging sapi, domba, kambing dan ayam, bersama dengan sumsum tulang. Hidangan tersebut diberi rasa dengan lada panjang (pippali), sebuah kerabat dari lada hitam.

Etimologi[sunting | sunting sumber]

Nihari berasal dari kata Arab nahaar (نهار), yang artinya "pagi". Hidangan tersebut awalnya disantap oleh orang-orang Nawab di Kekaisaran Mughal sebagai bahan sarapan usai salat subuh.[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Sengupta, Sushmita (3 January 2018). "Nihari: History Of The Meaty and Buttery Breakfast Staple of The Mughals". NDTV Food. Diakses tanggal 3 January 2018.