Nasi kacang merah

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Nasi kacang merah
140111 Azuki Museum Himeji Hyogo pref Japan11bs.jpg
Tempat asal
Masakan nasional terkait
Bahan utamaNasi, kacang adzuki
Hidangan serupaKongbap

Nasi kacang merah, disebut patbap (팥밥) dalam bahasa Korea dan sekihan (赤飯) dalam bahasa Jepang, adalah sebuah nasi yang dimasak dengan kacang merah.

Ragam regional[sunting | sunting sumber]

Jepang[sunting | sunting sumber]

Sekihan

Sekihan (赤飯, terj. har. nasi merah, nasi direbus bersama dengan kacang merah[1]) adalah sebuah hidangan tradisional Jepang. Hidangan tersebut adalah nasi gluten yang distim dengan kacang adzuki, yang memberikan warna kemerahan pada nasi, sesuai dengan namanya.[2]

Korea[sunting | sunting sumber]

Patbap

Patbap (팥밥, [pʰat̚.p͈ap̚], terj. har. nasi kacang merah), adalah sebuah bap (hidangan biji-bijian) yang terbuat dari nasi putih gluten dan kacang adzuki.[3] Hidangan tersebut adalah hidangan Korea tradisional, biasanya disantap pada bulan-bulan musim dingin, selain juga disajikan pada hari libur dan hari ulang tahun.[4] Karena alasan tersebut, hidangan tersebut terkadang disebut sebagai "nasi ulang tahun."[5]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary, ISBN 4-7674-2015-6
  2. ^ Tsuji, Shizuo; M.F.K. Fisher (2007). Japanese Cooking: A Simple Art (edisi ke-25). Kodansha International. hlm. 280–281. ISBN 978-4-7700-3049-8. 
  3. ^ 강, 인희. "Patbap" 팥밥. Encyclopedia of Korean Culture (dalam bahasa Korea). Academy of Korean Studies. Diakses tanggal 24 July 2017. 
  4. ^ "P'atpap" 팥밥. Chosŏn ryori (dalam bahasa Korea). Korean Association of Cooks. Diakses tanggal 24 July 2017. 
  5. ^ "팥밥 만드는 법, 생일밥하면 팥찰밥!". 씽씽 라이프 (dalam bahasa Korea). 2013-03-02. Diakses tanggal 2017-08-17.