Mie Chongqing
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (Mei 2025) |
Mi Chongqing (Hanzi sederhana: 重庆小面; Hanzi tradisional: 重慶小麵; Pinyin: Chóngqìng xiǎomiàn) adalah istilah untuk berbagai hidangan mie pedas yang berasal dan ada di Chongqing, Tiongkok,[1][2] yang secara kolektif disebut sebagai xiǎomiàn, yang secara harfiah berarti "mi kecil" dalam Bahasa Inggris.[1][3][4][5] Xiao mian juga disiapkan di wilayah lain di dunia, seperti Inggris Raya, wilayah Australia, dan Amerika Serikat.[1][2][6][7]
Ringkasan
[sunting | sunting sumber]Xiao mian adalah hidangan sarapan tradisional di Chongqing yang banyak dikonsumsi oleh warga Chongqing.[2][8] Hidangan ini biasanya berharga murah, dan merupakan makanan jalanan yang umum di Chongqing.[1][5] Makanan ini digambarkan sebagai makanan pokok Chongqing, dan merupakan bagian bersejarah dari masakan di sana.[2] Tersedia secara luas di restoran-restoran Chongqing.[2]
Mi xiao mian umumnya dipersiapkan menggunakan gandum.[2][5] Dimana terdapat dua jenis utama dari hidangan xiao mian: mi dengan kuah dan mi tanpa kuah. Hidangan mi Chongqing biasanya pedas dan disiapkan menggunakan berbagai rempah-rempah, bumbu, dan saus.[2][9] Lada Sichuan sering digunakan dalam persiapan hidangan ini.[2] Berbagai macam daging dan sayuran juga digunakan dalam persiapannya.[2] Berbagai hiasan dan bumbu juga digunakan, seperti daun bawang dan minyak cabai.[2][5]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- 1 2 3 4 Garrett, Snyder (October 18, 2017). "China's Hottest Noodle Is Turning Heads in San Gabriel Valley". Los Angeles Magazine. Diakses tanggal November 20, 2017.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Freedman, Josh (November 21, 2016). "Chongqing's Number One Noodle Obsessive". Roads & Kingdoms. Diakses tanggal November 20, 2017.
- ↑ Macauley, Richard (August 8, 2013). "The real zing: Why Chongqing's spicy noodles are good on a hot day". South China Morning Post. Diakses tanggal November 20, 2017.
- ↑ Lonely Planet Sichuan, Chongqing & the Yangzi. Travel Guide Chapter. Lonely Planet Publications. 2016. hlm. 197. ISBN 978-1-76034-280-7. Diakses tanggal November 20, 2017.
- 1 2 3 4 "Heat seekers: Beijing's best spicy dishes". Time Out Beijing. November 3, 2016. Diakses tanggal November 20, 2017.
- ↑ "A Chinese man earned 10,000 pounds by selling noodles". GB Times. December 14, 2015. Diakses tanggal November 20, 2017.[pranala nonaktif permanen]
- ↑ "Dainty Sichuan is opening in Sydney". Gourmet Traveller. January 10, 2017. Diakses tanggal November 20, 2017.
- ↑ Kugel, Seth (March 21, 2013). "An Insider's Tour of Chongqing Yields Frugal Gems". The New York Times. Diakses tanggal November 20, 2017.
- ↑ 刘玄逸 (April 14, 2017). "Chongqing small noodle mixed with 10 types of seasonings". China Daily (US Edition). Diakses tanggal November 20, 2017.
Bacaan lebih lanjut
[sunting | sunting sumber]- "You Have to Know the Reasons Why Chongqing is Paradise for Pasta". City Weekend. July 7, 2016. Diakses tanggal November 20, 2017.
- Knight, Gordon Kanki (April 18, 2017). "Holy moly – these noodles are hot!". The Advertiser. Diakses tanggal November 20, 2017.
- Kelly, M.; Fodor's Travel Publications, I. (2009). Fodor's China. Fodor's Travel Publications. hlm. 573. ISBN 978-1-4000-0825-4. Diakses tanggal November 20, 2017.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- "重庆小面出标准了，精细到葱花长度_手机凤凰网". 凤凰新闻-手机凤凰网 (dalam bahasa Tionghoa). August 18, 2015. Diakses tanggal November 20, 2017.
Media terkait Chongqing noodles di Wikimedia Commons
