Mămăligă

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Mămăligă
Mamaliga.jpg
Asal
AsalRumania, Moldova
Detail
Jenis makananMakanan utama
Bahan utama
Jumlah kalori per porsi70

Mămăligă (pengucapan bahasa Rumania: [məməˈliɡə] ( simak)) adalah sejenis "bubur" yang terbuat dari tepung jagung kuning. Makanan ini merupakan makanan tradisional di Rumania dan Moldova. Awalnya makanan ini merupakan makanan petani yang dijadikan pengganti roti atau bahkan sebagai makanan pokok di wilayah pedesaan yang miskin. Namun, dalam beberapa dasawarsa terakhir, makanan ini mulai tersedia di restoran-restoran mewah.

Mmămăliga dibuat dengan merebus air, garam dan tepung jagung di dalam periuk besi khusus yang disebut ceaun atau tuci. Jika dimasak dengan mengikuti gaya petani, mămăliga lebih tebal daripada polenta hingga makanan ini dapat dipotong-potong seperti roti. Jika dimasak untuk keperluan lain, mămăligă memiliki tekstur yang lebih lembut dan mirip bubur.

Referensi[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]