Laziji
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (Desember 2022) |
| Laziji | |
|---|---|
.jpg) Laziji | |
| Nama lain | 辣子鸡 (aksara Han sederhana) 辣子雞 (aksara Han tradisional) |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Sichuan |
| Bahan utama | Ayam |
| Bahan yang umum digunakan | Doubanjiang, merica sichuan, bawang putih, dan jahe |
  | |
Laziji (Hanzi sederhana: 辣子鸡; Hanzi tradisional: 辣子雞; Pinyin: làzǐ jī; harfiah: 'ayam pedas'), adalah hidangan khas Sichuan.[1] Makanan ini dihidangkan secara tumis, yang terdiri dari potongan ayam yang diasinkan lalu digoreng dengan memakai bahan bumbu cabai kering Sichuan, pasta kacang pedas, paprika Sichuan, bawang putih, dan jahe.[2]
Biji wijen panggang dan irisan daun bawang sering digunakan untuk menghias hidangan.[2] Pengunjung menggunakan sumpit untuk mengambil potongan-potongan ayam, meninggalkan cabai di mangkuk.[3]
Laziji berasal dari dekat Geleshan di Chongqing. Pemilik restoran menggunakan ayam kampung kecil dari peternakan terdekat. Unggas ini menjadi ekspor andalan Geleshan.[4]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ↑ Dunlop, Fuchsia. "Firecracker chicken – laziji 辣子鸡". Fuchsia Dunlop. Diakses tanggal 26 October 2016.
- 1 2 Dunlop, Fuchsia. "Recipe: Firecracker poussin with chillies". Financial Times. Diakses tanggal 26 October 2016.
- ↑ Wright, Clifford A. (2005). Some Like It Hot: Spicy Favorites From The World's Hot Zones. Harvard Common Press. hlm. 480. ISBN 9781558322691.
- ↑ Knyazeva, Katya (January 26, 2010). "The search for the best la zi ji in Shanghai". CNN. Diakses tanggal August 12, 2012.