Kue talam

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kue talam
Tempat asalIndonesia
DaerahSemua daerah

Kue talam adalah salah satu jenis makanan camilan tradisional Indonesia jadi mudah ditemukan di mana-mana di semua daerah Indonesia. Di bulan puasa, kue talam merupakan salah satu menu buka puasa yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti tepung beras, tepung singkong (tapioka), tepung terigu atau tepung sagu. Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memilki nilai indeks glikemik yang tinggi. Resep berikut ini merupakan hasil modifikasi sehingga menjadi lebih sehat dan bernutrisi.

Cara Pengolahan[sunting | sunting sumber]

Kue talam ini berlapis dan terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya: tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dubuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian tepung maizena & santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam & daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.

Jenis-Jenis[sunting | sunting sumber]

  • Kue talam pandan
  • Kue talam lapis ketan
  • Kue talam tape
  • Kue talam pisang
  • Kue talam durian
  • Kue talam kentang
  • Kue talam bulan (khas Betawi)