Kue talam

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kue talam
Kue Talam 3.jpg
Kue talam rasa gula kelapa versi Minang dengan warna putih kecokelatan, dipotong persegi panjang
Nama lainTalam, kuih talam
JenisSteamed sweet coconut layered cake
SajianSnack
Tempat asalIndonesia
DaerahNationwide
Suhu penyajianRoom temperature
Bahan utamaRice flour, coconut milk, sugar

Kue talam adalah salah satu jenis camilan tradisional yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Ketika bulan puasa, kue talam merupakan salah satu menu berbuka puasa yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti tepung beras, tepung singkong, tepung terigu atau tepung sagu. Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memilki nilai indeks glikemik yang tinggi.[1] Salah satu varian kue talam durian pernah masuk dalam nominasi Anugrah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara.[2]

Cara Pengolahan[sunting | sunting sumber]

Kue talam ini berlapis dan terdiri dari 5 lapisan. Bahan bakunya: tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.

Jenis-Jenis[sunting | sunting sumber]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Pramudito (2019). "Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi". Jurnal Pariwisata. 6: 93. 
  2. ^ suarapekanbaru.com, Redaksi. "Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019". suarapekanbaru.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-07-27. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]