Krenten

Kiri: Kismis biasa. Kanan: Krenten

Krenten, Kismis Korintus, atau Kismis Zante (bahasa Inggris: currants), adalah kismis yg terbuat dari kultivar anggur yg kecil, manis, dan nirbiji bernama anggur Korintus Hitam (Black Corinth). Istilah Kismis Korintus dan Kismis Zante berasal dari frasa Anglo-Norman "raisins de Corinthe" (anggur Korintus) dan pulau Zakynthos di Ionia (Zante) yang dahulu merupakan produsen dan eksportir utama kisimis tersebut, sedangkan kata Krenten berasal dari bahasa Belanda Krenten yang merupakan kata majemuk dari Krent.

Sejarah

Krenten adalah salah satu jenis kismis tertua yg digambarkan Plinius Tua, pada tahun 75 M, sebagai jenis buah anggur berukuran kecil, berair, berkulit tipis, tandan berukuran kecil, yang dibudidayakan di Yunani. Pada abad ke-12, krenten menjadi komoditas yang banyak diperdagangkan antara produsen dari Yunani dan pedagang-pedagang dari Venesia dan wilayah-wilayah Mediterania lainnya.

Deskripsi

Anggur, terutama pada spesies liar, merupakan liana dwirumah; bunga jantan dan bunga betinanya tumbuh pada liana yang berbeda. Korintus Hitam adalah jenis anggur yang hampir sepenuhnya berkelamin jantan karena tanamannya memiliki kepala sari yang berkembang dengan baik pada bunga jantan, tetapi hanya memiliki ovarium berukuran kecil yang tidak berkembang pada bunga betina.

Setandan anggur Korintus Hitam berukuran kecil, rata-rata 6,3 oz (180 g) dan berkisar antara 3,2 hingga 9,5 oz (91 hingga 269 g). Buahnya silindris, berukuran sangat kecil 0,012–0,021 oz (0,34–0,60 g), bulat, dan berwarna hitam kemerahan. Kulitnya sangat tipis, dagingnya berair dan empuk. Anggur Korintus Hitam nyaris nirbiji. Setelah dikeringkan menjadi krenten, beratnya 0,0032–0,0049 oz (0,091–0,139 g) dan berwarna cokelat tua atau hitam. Daunnya berukuran sedang, berbentuk hati, dan lonjong. Daunnya berlobus lima dengan sinus yang dalam.