Kokam
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Kokam | |
|---|---|
 |
|
| Buah Kokam | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| (tidak termasuk): | Angiosperms |
| (tidak termasuk): | Eudicots |
| (tidak termasuk): | Rosids |
| Ordo: | Malpighiales |
| Famili: | Clusiaceae |
| Bangsa: | Garcinieae |
| Genus: | Garcinia |
| Spesies: | Ga. Indica |
| Nama binomial | |
| Garcinia indica |
|
Kokam (Garcinia indica) adalah buah berasa asam manis yang bentuknya seperti asam, tetapi buah ini masih berkerabat dengan manggis. Buah ini di India selatan juga dikenal sebagai 'Asam Ikan' karena digunakan ke kari ikan untuk membuat asam. Penggunaan kokam di wilayah Malabar sebagai pengganti asam.
Penggunaan[sunting | sunting sumber]
Buah dari pohon kokam dapat dimakan dan memiliki cita rasa asam yang menyenangkan selera . Biji buah mengandung 23-26% lemak minyak yang digunakan dalam industri permen dan farmasi. Jus buah dapat didapat dari pencelupan. Kulit buah yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan digunakan sebagai bumbu kari. Kokam termasuk kedalam genus Garcinia dengan famili Clusiaceae. Kelebihan tanaman ini adalah tadah hujan, tidak memiliki hama atau penyakit.
