Keju Stinking Bishop

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jump to navigation Jump to search
Stinking Bishop
Stinking Bishop cheese.jpg
Negara asal Inggris
Wilayah Gloucestershire
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Tekstur Semi-keras
Kadar lemak 48%
Waktu pematangan 6-8 minggu[1]

Stinking Bishop adalah keju dari daerah Gloucestershire di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini pertama kali diciptakan oleh Charles Martell.[1] Penampilan keju ini seperti keju Munster.[1] Keju Stinking Bishop dicuci dan digosok dengan perry yaitu minuman beralkohol yang dibuat dengan buah pir lokal.[1] Keju ini memiliki aroma yang sangat tajam dan menyengat.[1] Stinking Bishop pernah mendapatkan medali emas dan perunggu pada "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1994 dan 1996.[1] Keju tersebut dapat disajikan bersama dengan biskuit ataupun croissant.[2] Pada awalnya hanya ada 68 sapi muda yang susunya digunakan untuk membuat keju ini.[2] Terkadang, susu dari sapi Friesian dicampur dengan susu dari sapi Gloucestershire lalu dipasteurisasi.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 77.
  2. ^ a b c (Inggris) Stinking Bishop, Hub Pages. Diakses pada 9 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]