Keju Livarot

Livarot
Livarot
Negara asal	Prancis
Kawasan, kota	Pays d'Auge
Wilayah	Normandy
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	40%
Waktu pematangan	6-8 minggu
Sertifikasi	AOC

Livarot adalah keju dari daerah Pays d'Auge di Normandy, Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.^[1] Keju ini hanya dapat diproduksi di departemen Calvados dan Orne.^[1] Livarot memiliki kulit yang berwarna agak kemerah-merahan dan warna bagian dalam yang berwarna krem.^[1] Bentuk dari keju ini adalah silinder dengan tinggi sekitar 5 sentimeter sedangkan teksturnya halus dan lembut.^[1]^[2] Keju Livarot memiliki berat antara 1.5 hingga 1 pon.^[1] Keju ini dijual dalam empat ukuran diameter yang berbeda, yaitu 5 inci, 4 inci, 3.5 inci, dan 3 inci.^[1] Livarot sering disebut "Kolonel" karena lima garis yang terdapat pada pinggiran keju ini.^[1]^[2] Garis-garis tersebut secara tradisional dibentuk dengan menggunakan kayu Willow.^[1] Namun, dalam pembuatan secara modern digunakan kertas ataupun plastik.^[1]^[2]

Lihat pula

Rujukan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Halaman 162-163.
1 2 3 (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 33.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Halaman 162-163.

[encyclopedia-2] 1 2 3 (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 33.

[1]

[2]