Kapurut
Kapurut adalah hidangan tradisional khas suku Mentawai yang terbuat dari sagu dan dibalut dengan daun sagu.[1] Makanan ini merupakan salah satu panganan pokok masyarakat Mentawai dan memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang unik.[2] Kapurut mencerminkan kearifan lokal suku Mentawai dalam mengolah hasil alam secara tradisional.
Asal-usul dan tradisi
[sunting | sunting sumber]Kapurut telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Mentawai. Hidangan ini dikonsumsi sehari-hari dan sering disajikan dalam berbagai upacara adat dan acara penting.[1] Proses pembuatannya diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan cara pengolahan tradisional.
Bahan dan cara pembuatan
[sunting | sunting sumber]Kapurut dibuat dari sagu yang diolah dengan cara merendam dan memerasnya hingga menghasilkan tepung sagu yang siap digunakan.[1] Sagu yang telah siap kemudian dibungkus dengan daun sagu dan dipanggang di atas api hingga matang.[3] Proses memasak ini memberikan aroma khas pada kapurut serta menghasilkan tekstur yang kenyal dan gurih.
Cita rasa dan penyajian
[sunting | sunting sumber]Kapurut memiliki rasa gurih yang berasal dari sagu yang dipanggang.[2] Hidangan ini sering kali disajikan bersama ikan bakar atau lauk lainnya yang banyak ditemukan di Mentawai.[3] Selain itu, kapurut juga dapat dinikmati dengan kelapa parut atau bahan tambahan lainnya untuk menambah cita rasa.
Nilai budaya
[sunting | sunting sumber]Kapurut bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya suku Mentawai.[1] Proses pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan alami dan teknik tradisional menunjukkan hubungan erat antara masyarakat Mentawai dengan lingkungan sekitarnya. Di tengah modernisasi, makanan ini tetap dipertahankan sebagai warisan kuliner yang kaya nilai budaya.[4]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d desamuntei (2024-08-07). "Kapurut: Makanan Khas Mentawai dari Sagu yang Dibalut Daun Sagu - Desa Muntei" (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-26.
- ^ a b "Sensasi Menyantap Kapurut Sagu, Makanan Pokok Masyarakat Mentawai yang Gurih dan Bentuknya Unik". merdeka.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-26.
- ^ a b Roza, Darwyta (2024-09-18). "Sagu Kapurut: Penganan Tradisional dari Mentawai". RRI. Diakses tanggal 2025-03-26.
- ^ Liputan6.com (2024-11-20). "Ragam Hidangan Autentik dari Suku Mentawai". liputan6.com. Diakses tanggal 2025-03-26. Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)