Kalsium askorbat

Kalsium askorbat

Nama
Nama IUPAC Kalsium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
Nama lain Kalsium diaskorbat; Kalsium L-askorbat; Hemikalsium askorbat; Calci-C; E 302
Penanda
Nomor CAS	5743-27-1 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChemSpider	4445637 Y
Nomor EC
PubChem CID	21967
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	J96U0ZD4Y6 Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3047687
InChI InChI=1S/2C6H8O6.Ca.2H2O/c2*7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;/h2*2,5,7-8,10-11H,1H2;;2*1H2/q;;+2;;/p-2/t2*2-,5+;;;/m00.../s1 Y Key: FWGHSAZDJGAESH-FWCDDDAWSA-L Y InChI=1/2C6H8O6.Ca.2H2O/c2*7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;;;/h2*2,5,7-8,10-11H,1H2;;2*1H2/q;;+2;;/p-2/t2*2-,5+;;;/m00.../s1 Key: FWGHSAZDJGAESH-ORZGFQGYBD
SMILES [Ca+2].O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O=C1C(\O)=C(\[O-])O[C@@H]1[C@@H](O)CO.O.O
Sifat
Rumus kimia	Ca(C6H7O6)2
Massa molar	390,31 g·mol−1
Kelarutan dalam air	Sekitar 50 g/100 mL
Kelarutan	Sedikit larut dalam alkohol; tidak larut dalam eter
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Kalsium askorbat adalah senyawa dengan rumus molekul CaC₁₂H₁₄O₁₂. Senyawa ini merupakan garam kalsium dari asam askorbat, salah satu mineral askorbat. Senyawa ini mengandung sekitar 10% kalsium berdasarkan massa.

Sebagai bahan tambahan pangan, ia memiliki nomor E E 302. Ia telah disetujui untuk digunakan sebagai pangan di Uni Eropa, Amerika Serikat, Australia, dan Selandia Baru.