Jurutama masak

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Jurutama masak
Sushi chef Masayoshi Kazato 02.JPG
Jurutama masak susyi sedang bekerja
Pekerjaan
Jenis pekerjaan
Kejuruan
Sektor kegiatan
Perhotelan
Makanan
Penggambaran
Pendidikan yang dibutuhkan
Magang
Pekerjaan terkait
Tukang roti
Jurutama masak Italia menyediakan truffle untuk pelanggan rumah makan

Jurutama masak[1] (bahasa Inggris: Chef) ialah pekerja atau tukang masak profesional yang terlatih dan mahir dalam semua aspek persiapan makanan, yang sering kali berfokus pada hidangan tertentu. Kata "chef" berasal dari istilah chef de cuisine (pengucapan bahasa Prancis: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), pengarah atau kepala dapur. Jurutama masak dapat menerima pelatihan formal dari suatu institusi, serta magang bersama dengan jurutama masak berpengalaman.

Terdapat istilah yang berbeda yang menggunakan kata jurutama masak dalam gelar mereka, dan berhubungan dengan area khusus persiapan makanan. Contohnya, termasuk sous-chef, yang bertindak sebagai orang kedua di dapur, chef de partie, yang menangani area pembuatan makanan tertentu. Sistem pekerja dapur adalah tata tingkat yang dijumpai di rumah makan dan hotel yang mempekerjakan banyak staf, banyak di antaranya menggunakan kata "jurutama masak" dalam gelarnya. Tingkatan di bawah jurutama masak adalah pembantu atau asisten dapur. Seragam standar jurutama masak, termasuk topi (disebut toque), selendang penutup leher, jaket double-breasted, celemek, dan sepatu kukuh (yang mungkin tetmasuk penutup kaki baja atau plastik).

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Senarai Padanan Asing Indonesia (SPAI)". spai.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 8-9-2020. 

Daftar pustaka[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Meals wide Templat:Hidangan Templat:Pekerja rumah makan