Asam laktat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: ar, bg, cs, cy, da, de, el, eo, es, et, fi, fr, he, hu, is, it, ja, lb, lt, lv, nl, nn, no, pl, pt, ro, ru, sk, su, sv, tr, zh |
k bot Menambah: fa:اسید لاکتیک |
||
Baris 17: | Baris 17: | ||
[[es:Ácido láctico]] |
[[es:Ácido láctico]] |
||
[[et:Piimhape]] |
[[et:Piimhape]] |
||
[[fa:اسید لاکتیک]] |
|||
[[fi:Maitohappo]] |
[[fi:Maitohappo]] |
||
[[fr:Acide lactique]] |
[[fr:Acide lactique]] |
Revisi per 17 Agustus 2009 00.16
Asam laktat (Nama IUPAC: asam 2-hidroksipropanoat (CH3-CHOH-COOH), dikenal juga sebagai asam susu) adalah senyawa kimia penting dalam beberapa proses biokimia. Seorang ahli kimia Swedia, Carl Wilhelm Scheele, pertama kali mengisolasinya pada tahun 1780. Secara struktur, ia adalah asam karboksilat dengan satu gugus [hidroksil] yang menempel pada gugus karboksil. Dalam air, ia terlarut lemah dan melepas proton (H+), membentuk ion laktat. Asam ini juga larut dalam alkohol dan bersifat menyerap air (higroskopik).
Asam ini memiliki simetri cermin (kiralitas), dengan dua isomer: asam L-(+)-laktat atau asam (S)-laktat dan, cerminannya, iasam D-(-)-laktat atau asam (R)-laktat. Hanya isomer yang pertama (S) aktif secara biologi.