Asparagina

Asparagina
Nama sistematik	Asam 2S-2-amino-3-karbamoil- propanoat
Singkatan	Asn N
Kode genetik	AAU AAC
Rumus kimia	C4H8N2O3
Massa molekul	132,12g mol-1
Titik lebur	235°C
Massa jenis	? g cm-3
Titik isoelektrik	5,41
pKa	2,16 8,73
Nomor CAS	[70-47-3]
SMILES	C([C@@H](C(=O)O)N)C(=O)N

Asparagina adalah analog dari asam aspartat dengan penggantian gugus karboksil oleh gugus karboksamid. Asparagina bersifat netral (tidak bermuatan) dalam pelarut air.

Asparagina merupakan asam amino pertama yang berhasil diisolasi. Namanya diambil karena pertama kali diperoleh dari jus asparagus.

Fungsi biologi

Asparagina diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. Ia berperan pula dalam sintesis amonia.

Sumber

Daging (segala macam sumber), telur, dan susu (serta produk turunannya) kaya akan asparagina.