Metionina

Metionina
Nama sistematik	Asam S-2-amino-4- (metilsulfanil)-butanoat
Singkatan	Met M
Kode genetik	AUG (sekaligus kodon pembuka)
Rumus kimia	C5H11NO2S
Massa molekul	149,21g mol-1
Titik lebur	281°C
Massa jenis	1,34 g cm-3
Titik isoelektrik	5,74
pKa	2,16 9,08
Nomor CAS	[63-68-3]
SMILES	C(N)(C(=O)O)CCSC

Metionin, bersama-sama dengan sistein, adalah asam amino yang memiliki atom S. Asam amino ini penting dalam sintesis protein (dalam proses transkripsi, yang menerjemahkan urutan basa nitrogen di DNA untuk membentuk RNA) karena kode untuk metionin sama dengan kode awal (start) untuk suatu rangkaian RNA. Biasanya, metionin awal ini tidak akan terikut dalam protein yang kelak terbentuk karena dibuang dalam proses pascatranskripsi.

Asam amino ini bagi manusia bersifat esensial, sehingga harus dipasok dari bahan pangan. Sumber utama metionin adalah buah-buahan, daging (ayam, sapi, ikan), susu (susu murni, beberapa jenis keju), sayuran (spinach, bayam, bawang putih, jagung), serta kacang-kacangan (kapri, pistacio, kacang mete, kacang merah, tahu, tempe).

Biosintesis metionin dilakukan oleh tumbuhan dan mikrobia menggunakan asam aspartat dan sistein sebagai bahan baku (sistein juga dibuat dari metionin, suatu proses dapat balik).