Kencur: Perbedaan antara revisi
Kembangraps (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
| Baris 28: | Baris 28: | ||
* mineral (13,73 %), |
* mineral (13,73 %), |
||
* minyak atsiri (0,02 %), berupa |
* minyak atsiri (0,02 %), berupa |
||
** sineol, |
** [[sineol]], |
||
** asam metil kanil dan penta dekaan, |
** asam metil kanil dan penta dekaan, |
||
** asam sinamat, |
** asam sinamat, |
||
** etil ester, |
** etil ester, |
||
** borneol, |
** [[borneol]], |
||
** kamphene, |
** kamphene, |
||
** paraeumarin, |
** paraeumarin, |
||
Revisi per 25 Februari 2008 22.46
| Kencur | |
|---|---|
| |
| Kencur (Kaempferia galanga L.) . | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Divisi: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Subfamili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | K. galanga
|
| Nama binomial | |
| Kaempferia galanga (Linn.)
| |
Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti.
Pemerian
Kencur merupakan terna kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar dengan susunan berhadapan. Bunganya tersusun setengah duduk dengan mahkota bunga berjumlah antara 4 sampai 12 buah, bibir bunga berwara lembayung dengan warna putih lebih dominan.
Tumbuhan ini tumbuh baik pada musim penghujan. Kencur dapat ditanam dalam pot atau di kebun yang cukup sinar matahari, tidak terlalu basah dan di tempat terbuka.
Komposisi kimia rimpang:
- pati (4,14 %),
- mineral (13,73 %),
- minyak atsiri (0,02 %), berupa
Etnobotani
Kencur (nama bahasa Jawa dan bahasa Indonesia) dikenal di berbagai tempat dengan nama yang berbeda-beda: cikur (bahasa Sunda), ceuko (bahasa Aceh); kencor (Madura), cekuh (bahasa Bali), kencur, sukung (bahasa Melayu Manado), asauli, sauleh, soul, umpa (bahasa-bahasa di Maluku), serta cekir (Sumba).
Berbagai resep masakan tradisional Indonesia dan jamu menggunakan kencur sebagai komponennya. Kencur dipakai orang sebagai tonikum dengan khasiat menambah nafsu makan sehingga sering diberikan kepada anak-anak. Jamu beras kencur sangat populer sebagai minuman penyegar pula.
Ungkapan "masih bau kencur" berarti "masih belum berpengalaman".
Lihat pula
Pranala luar
- (Indonesia) Situs Cakrawala IPTEK
- (Inggris) Lesser galangal
- (Inggris) Lesser Galangal