Hidangan Eropa
Masakan Eropa, yang secara alternatif disebut sebagai masakan Barat, adalah sebuah istilah yang digeneralisasikan secara kolektif yang merujuk kepada masakan-masakan dari Eropa[1] dan negara-negara Barat lainnya,[2] termasuk (tergantung pada definisi) Rusia,[2] serta masakan non-pribumi dari Australasia, Amerika Latin, Amerika Utara, dan Oseania, yang mendapatkan pengaruh substansial dari para pemukim Eropa di wilayah-wilayah tersebut. Istilah tersebut digunakan oleh orang-orang Asia Timur untuk dibedakan dengan gaya memasak Asia.[3] (Istilah tersebut adalah balasan terhadap orang-orang Barat yang secara kolektif menyebut masakan negara-negara Asia Timur dengan sebutan masakan Asia.) Ketika digunakan oleh orang-orang Barat, istilah tersebut terkadang lebih merujuk secara spesifik kepada masakan di dalam Eropa; dalam konteks ini, sebuah sinonim dari masakan Benua, khususnya dalam bahasa Inggris Britania.
Masakan Eropa Tengah[sunting | sunting sumber]
Masakan Austria
Masakan Ceko
Masakan Jerman
Masakan Hungaria
Masakan Polandia
Masakan Liechtenstein
Masakan Slowakia
Masakan Slovenia
Masakan Swiss
Wiener Schnitzel dari Austria
žganci dari Slovenia
Rösti dari Swiss
Vepřo-knedlo-zelo dari Ceko
Sauerbraten dengan kentang kukus dari Jerman
Kue Black Forest dari Jerman
Gulyás dari Hungaria
Pierogi dari Polandia
Skalický trdelník dari Slowakia
Bryndzové halušky dari Slowakia
Prekmurska gibanica dari Slovenia
Masakan Eropa Timur[sunting | sunting sumber]
Masakan Armenia
Masakan Azerbaijan
Masakan Belarus
Masakan Georgia
Masakan Moldova
Masakan Rusia
Masakan Ukraina
Plov dari Azerbaijan
Babka kentang dari Belarus
chiburekki dari Tatar Krimea
chanakhi dari Georgia
Pirozhki dari Rusia
Salad olivier dari Rusia
azu (daging rebus) dari Tatar
borscht dari Ukraina
.JPG)
Masakan Eropa Utara[sunting | sunting sumber]
Masakan Britania
Masakan Denmark
Masakan Estonia
Masakan Faroe
Masakan Finlandia
Masakan Islandia
Masakan Irlandia
Masakan Latvia
Masakan Lithuania
Masakan Norwegia
Masakan Swedia
Masakan Sami
Stegt flæsk med persillesovs dari Denmark
Sunday roast dari Inggris
smørbrød dari Norwegia
Sautéed reindeer dari Lapland
Sup krim salmon dari Finlandia
cepelinai dari Lithuania
Masakan Eropa Selatan[sunting | sunting sumber]
Masakan Albania
Masakan Bosnia dan Herzegovina
Masakan Bulgaria
Masakan Kroasia
Masakan Siprus
Masakan Yunani
Masakan Italia
Masakan Occitan
Masakan Makedonia
Masakan Malta
Masakan Montenegro
Masakan Portugis
Masakan Rumania
Masakan Serbia- Masakan Slovenia
Masakan Spanyol
Masakan Turki
Bosnian ćevapi dari Bosnia
Tavče gravče dari Makedonia
Cumi-cumi rebus dari Malta
Đuveč dari Serbia
Amêijoas à bulhão pato dari Portugal
polenta dengan kelinci dari Italia
Cozido dari Portugal
Paella dari Spanyol
Spaghetti alla carbonara dari Italia
Tapas dari Spanyol
Pizza Neapolitan
Baklava dari Turki
Masakan Eropa Barat[sunting | sunting sumber]
Carbonnade flamande dari Belgia
Moules frites dari Belgia
Magret dari Prancis
Boerenkoolstamppot dengan rookworst dari Belanda
Fondue savoyarde dari Prancis
Quiche lorraine dari Prancis
Quetschentaart dari Luxembourg
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
- Masakan Eropa modern awal
- Masakan Amerika Latin
- Masakan abad pertengahan
- Masakan Laut Tengah
- Masakan Rumania
- Masakan Yahudi
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue. Council of Europe.
- ^ a b "European Cuisine." Diarsipkan 2012-02-16 di WebCite Europeword.com. Accessed July 2011.
- ^ Leung Man-tao (12 Februari 2007), "Eating and Cultural Stereotypes", Eat and Travel Weekly, no. 312, p. 76. Hong Kong
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-23. Diakses tanggal 2015-08-05.
- ^ http://foodspring.com/content/central-europe/
Bacaan tambahan[sunting | sunting sumber]
- Albala, Ken (2003). Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. ISBN 0313319626. Diakses tanggal November 2012.
- R & R Publishing; (et al.) (2005). European Cuisine: The Best in European Food. Cpg Incorporated. ISBN 1740225279. Diakses tanggal November 2012.
