Hash browns

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Hash browns cincang, dihidangkan dengan roti isi lapis

Hash browns atau hashed browns adalah sebuah penyajian sederhana dimana kentang digoreng setelah dipotong, dicincang,[1] dicetak atau dikukus, dalam gaya Rösti Swiss. Dalam beberapa budaya, hash browns atau hashed browns dapat merujuk kepada penyajian apapun, sementara di wilayah lainnya merujuk kepada satu penyajian spesifik. Hash browns adalah sebuah makanan sarapan di Amerika Utara dan Inggris, dimana makanan tersebut sering kali dgoreng di sebuah panggangan atau alat masak besar yang umum.[2]

Di beberapa bagian Amerika Serikat, hash browns banyak merujuk kepada kentang goreng kukus atau cincang dan dianggap makanan sarapan, sementara kentang yang dicincang atau dicetak dan goreng juga merupakan hidangan sampingan yang disebut kentang goreng desa atau kentang goreng rumahan (meskipun beberapa ragam kentang goreng rumahan dimasak sebelum digoreng). Beberapa resep ditambahkan bawang cincang atau potong.[2]

Hash browns adalah produksi yang diproduksi massal populer yang dijual dalam ragam beku dan dimasukkan kulkas.[3][4] Hash browns juga tersedia dalam bentuk kering.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Spieler, M.; Giblin, S. (2012). Yummy Potatoes: 65 Downright Delicious Recipes. Chronicle Books LLC. hlm. 24. ISBN 978-1-4521-2528-2. Diakses tanggal January 5, 2017. 
  2. ^ a b Slater, Nigel (November 4, 2006). "Nigel Slater: Making a hash of it". The Guardian.
  3. ^ Butts, L. (2000). Okay, So Now You're a Vegetarian: Advice and 100 Recipes from One Vegetarian to Another. Broadway Books. hlm. 64. ISBN 978-0-7679-0527-5. Diakses tanggal January 5, 2017. 
  4. ^ Snider, N.; Boisvert, C. (1985). Frozen Food Encyclopedia for Foodservice: Formerly Frozen Food Institutional Encyclopedia. National Frozen Food Association. hlm. 114. Diakses tanggal January 5, 2017. Frozen hash browns are scored on color, defects, texture; grading also is based on flavor and odor. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]