Lompat ke isi

Haidilao

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Haidilao International Holding Ltd.
Jenis perusahaan
Publik
Kode emiten
IndustriKeramahtamahan
DidirikanMaret 20, 1994; 31 tahun lalu (1994-03-20)
PendiriZhang Yong
Cabang
~1600[1]
Wilayah operasi
Tiongkok (Daratan), Hong Kong, Makau, Amerika Serikat, Kanada, Britania Raya, Korea Selatan, Australia, Jepang, Taiwan, Malaysia, Singapura, Indonesia, Thailand, Filipina, Vietnam, Uni Emirat Arab
ProdukRebusan panas
Total asetCN¥20,61 miliar (2019)
Karyawan
60.000[1]
Situs webwww.haidilao.com
Facebook: HaiDiLaoHotPot X: haidilaous Instagram: haidilaohotpotus LinkedIn: haidilao Modifica els identificadors a Wikidata
Haidilao International Holding Ltd.
Hanzi sederhana: 海底捞国际控股有限公司
Hanzi tradisional: 海底撈國際控股有限公司
Haidilao Hot Pot
Hanzi sederhana: 海底捞火锅
Hanzi tradisional: 海底撈火鍋

Haidilao International Holding Ltd., atau Haidilao (Hanzi: 海底捞), adalah jaringan rumah makan rebusan panas Tiongkok, yang terkenal akan layanan pelanggannya.[2] Didirikan di Jianyang, Sichuan pada tahun 1994, sejak saat itu telah berkembang menjadi jaringan restoran rebusan panas terbesar di Tiongkok.[3] Restorannya biasanya beroperasi dengan nama Haidilao Hot Pot.

Sampai dengan tahun 2022, Haidilao memiliki sekitar 1.300 restoran di Tiongkok, Hong Kong, Makau, dengan unit luar negerinya, Super Hi International, yang mengelola 97 gerai di seluruh dunia, termasuk di Singapura, Thailand, Taiwan, Malaysia, Indonesia,Korea Selatan, Jepang, Australia, Britania Raya, Kanada, dan Amerika Serikat.[4][5] Pendapatan tahunan diperkirakan lebih dari CN¥10 miliar.[6]

Etimologi

[sunting | sunting sumber]

Dalam bahasa Mandarin, haidilao dapat diterjemahkan sebagai memancing di laut dalam, atau secara harfiah berarti "mencedok dasar laut".[7] Asal-usul istilah ini berasal dari sebuah ungkapan Tionghoa, hǎidǐlāoyuè(海底捞月, arti harfiah "mencedok bulan di dasar laut"), sebuah metafora untuk usaha yang sia-sia.[8] Ungkapan ini aslinya berasal dari puisi Buddhis Lagu Pencerahan.[8] Istilah haidilao juga digunakan oleh para pemain mahyong untuk mengacu kepada situasi langka dan beruntung ketika seorang pemain menang dengan batu terakhir.[9][10]

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Pada bulan Maret 1994, seorang pemilik restoran yang saat itu tidak dikenal bernama Zhang Yong membuka restoran rebusan panas Haidilao pertama bersama tiga pendiri lainnya dengan modal 8.000 Yuan di Jianyang, Provinsi Sichuan.[11] Haidilao tumbuh secara kompetitif dengan penekanan pada layanan pelanggan.[11] Setelah lima tahun, Haidilao mulai mengembangkan sayap melampaui Sichuan ke provinsi lain seperti Provinsi Xi'an, Shanxi, dan wilayah lain di dunia.[11]

Pada tahun 2018, Haidilao Hot Pot melayani lebih dari 160 juta pelanggan, dengan rata-rata tingkat perputaran meja harian (yakni jumlah pesta yang diselenggarakan per meja per hari) sebesar 5,0. Haidilao Hot Pot memiliki lebih dari 36 juta anggota VIP dan lebih dari 60.000 staf.[12]

Pada tahun 2019, Haidilao membuka restoran rebusan panas yang dibantu robot pertama di Beijing.[13]

Inovasi dan Ekspansi

[sunting | sunting sumber]

Pada tahun 2018, Haidilao bekerja sama dengan perusahaan elektronik Jepang, Panasonic, untuk meluncurkan restoran “pintar”. Restoran ini menggunakan teknologi robotik dan pengenalan gambar dari Panasonic sehingga dapur bisa beroperasi secara otomatis. Setelah pelanggan memesan makanan lewat tablet (misalnya iPad), sistem dapur akan otomatis mengenali menu yang dipilih lalu menaruhnya ke dalam nampan.

Haidilao memiliki lebih dari 180 cabang di seluruh dunia, mempekerjakan lebih dari 20.000 staf, dan mencatat omzet tahunan sekitar 5 miliar Renminbi (Rp10–11 triliun).

Hingga 30 Juni 2020, Haidilao sudah mengoperasikan 935 restoran. Selain di Tiongkok, cabang-cabangnya juga tersebar di Hong Kong, Malaysia, Singapura, Australia, Taiwan, Inggris, Kanada, Amerika Serikat, Thailand, Indonesia, Filipina, Vietnam, Korea Selatan, Jepang, dan Uni Emirat Arab.

Restoran pertama Haidilao di luar daratan Tiongkok dibuka di Clarke Quay, Singapura, pada tahun 2012. Lalu pada September 2013, mereka membuka cabang pertama di Amerika Serikat, tepatnya di Westfield Santa Anita, California. Setelah itu, Haidilao terus berkembang ke Korea Selatan (2014), Taiwan dan Jepang (2015), Hong Kong (2017), serta Kanada (2018).

Pada tahun 2024, beberapa restoran Haidilao di Jakarta, Indonesia, diubah menjadi konsep “No Pork, No Lard” (tanpa daging babi dan minyak babi), untuk menarik lebih banyak pelanggan Muslim.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. 1 2 海底捞 [Haidilao] (dalam bahasa Tionghoa). Haidilao.
  2. ↑ China-focused cases : selected winners of the CEIBS global case contest. Springer Singapore. 2019. hlm. 183–194. doi:10.1007/978-981-13-2706-3. ISBN 978-981-13-2706-3. OCLC 1089796541.
  3. ↑ "Hotpot giant Haidilao set to enter Hong Kong soon". China Daily. 17 February 2017. Diakses tanggal 25 August 2017.
  4. ↑ Ho-him, Chan (14 July 2022). "China hotpot chain Haidilao spins off overseas unit". Financial Times. Diakses tanggal 5 December 2022.
  5. ↑ "Store Locator". Super Hi International: Haidilao. Diakses tanggal 5 December 2022.
  6. ↑ "China hotpot chain Haidilao soars on surge in first-half profit". Reuters (dalam bahasa Inggris). 2023-07-31. Diakses tanggal 2023-09-19.
  7. ↑ Ambler, Pamela (3 October 2018). "Hot Pot Hospitality: Haidilao Chain Creates The World's Richest Restaurant Magnate". Forbes. Diakses tanggal 4 December 2022.
  8. 1 2 海底捞月 [Fishing for the Moon]. ZDIC (dalam bahasa Tionghoa). Diakses tanggal 5 December 2022.
  9. ↑ "Zhang Yong". Week in China. 19 October 2018. Diakses tanggal 4 December 2022.
  10. ↑ "Spice of success". China Daily. 4 March 2011. Diakses tanggal 25 August 2017.
  11. 1 2 3 Shu, Chengli; Zheng, Shaoting (2019), "Haidilao's Crisis Management: Threats, Opportunities and Corporate Values", China-Focused Cases (dalam bahasa Inggris), Singapore: Springer Singapore, hlm. 183–194, doi:10.1007/978-981-13-2706-3_10, ISBN 978-981-13-2705-6, S2CID 170012235, diakses tanggal 2023-01-29
  12. ↑ 海底捞年收入做到 100 亿，一个以市场扩张为战略的火锅店会有什么风险_商业_好奇心日报 [Haidilao's annual revenue reaches 10 billion. What risks will a hotpot restaurant with market expansion as its strategy face?]. www.qdaily.com (dalam bahasa Tionghoa). Diakses tanggal 2019-06-21.
  13. ↑ "Robots staff China's top hotpot chain". BBC News (dalam bahasa Inggris (Britania)). Diakses tanggal 2020-11-18.

Bacaan lanjutan

[sunting | sunting sumber]

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]

Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Haidilao&oldid=27784156"