Gotgam

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari
Gotgam

Gotgam (곶감) adalah manisan Korea yang terbuat dari buah kesemek yang dikeringkan.[1] Gotgam memiliki tekstur yang lembut dan warna coklat terang.[2]

Makanan ringan ini dibuat khusus pada musim gugur, pada saat buah-buah kesemek ranum.[2] Buah kesemek keras dipilih untuk membuat gotgam. Setelah kulitnya dikupas, kesemek digantung dengan tali di lumbung atau di bawah atap di halaman rumah.[2] Karena mendapat sinar matahari, buah kesemek akan menciut dan menghasilkan bubuk-bubuk putih.

Gotgam seringa disajikan saat acara-acara khusus seperti festival atau jesa.

Gotgam bisa disimpan cukup lama.

Karena rasanya yang manis, digunakan pula untuk bahan minuman ringan yang dinamakan sujeonggwa.[2]

Gotgam dapat dimakan bersama kenari, yang dinamakan gotgamssam.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ (Indonesia)Gojongsi, kbs. Diakses pada 9 Juni 2010.
  2. ^ a b c d An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. pp. 109–111. ISBN 89-8546-98-1 Check |isbn= value (bantuan).