Gloucester

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jump to navigation Jump to search
Gloucester
Cheese 24 bg 051306.jpg
Negara asal Inggris
Wilayah Gloucestershire
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Tidak
Tekstur Keras
Waktu pematangan 36 minggu[1]

Gloucester adalah keju bertekstur keras dari daerah Gloucestershire di negara Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang mentah.[1] Terdapat dua varian untuk keju Gloucester yaitu Single Gloucester dan Double Gloucester.[1] Single Gloucester memiliki ukuran yang lebih kecil, dibuat dari susu skim dan dikonsumsi saat keju tersebut masih muda.[1] Sementara itu, Double Gloucester dibuat menggunakan susu penuh [krim]] dan memiliki tekstur yang rapuh.[1] Keju Double Gloucester memiliki warna oranye tua dan rasa yang tajam.[2] Keju tersebut digunakan setiap musim semi untuk sebuah kompetisi yang bernama Cooper's Hill Cheese Rolling and Wake yang dilaksanakan di Cooper's Hill di daerah Gloucestershire.[2] Para peserta dari kompetisi tersebut harus menangkap roda keju Double Gloucester yang digelindingkan dari atas lembah.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 66.
  2. ^ a b c (Inggris) Double Gloucester, Artisanal Cheese. Diakses pada 8 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]