Fudge

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Fudge
JenisMakanan manis
Tempat asalAmerika Serikat
Suhu penyajianTemparatur ruangan
Bahan utamaGula, mentega, susu
VariasiBerganda

Fudge adalah jenis permen gula yang dibuat dengan mencampur gula, mentega dan susu, memanaskannya ke tahap bola lunak pada suhu 240 °F (116 °C), dan kemudian mengocok campuran tersebut saat dingin sehingga mendapatkan cairan yang lembut, konsistensi krim. Secara tekstur, permen kristal ini berada di antara fondant dan karamel keras.[1]

Buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, karamel, permen, permen, dan rasa lainnya kadang-kadang ditambahkan di dalam atau di atas. Tren baru-baru ini adalah untuk menciptakan rasa fudge novel, memberikan daya tarik visual yang bersemangat pada saat yang sama.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets (dalam bahasa Inggris). Oxford University Press. hlm. 287–288. ISBN 9780199313396. 

Bacaan lebih lanjut[sunting | sunting sumber]

  • Jones, Charlotte Foltz (1991). Mistakes That Worked. Doubleday. ISBN 0-385-26246-9.