Fajita

Fajita

Fajita adalah sebuah hidangan potongan daging yang dimarinasi dan kemudian dipanggang. Daging yang dihidangkan menggunakan daging sapi, daging ayam, daging babi, dan udang. Hidangan tersebut berasal dari peternakan di Texas Barat dan Meksiko Utara. Peternak sapi kerap memberikan bagian daging sapi yang kurang diinginkan, sebagai upah. Kemudian, mereka mengolahnya menjadi hidangan yang lezat dan empuk. Istilah fajita digunakan mulai tahun 1930-an untuk merepresentasikan hidangan tersebut. Fajita berarti sabuk kecil dalam bahasa Spanyol. Ukurannya lebih kecil dari burrito dan populer pada tahun 1960an sebagai masakan Tex-Mex.