Dahi baigana
| Dahi baigana | |
|---|---|
.jpg) | |
| Tempat asal | India |
| Daerah | Odisha |
| Bahan utama | Terong, dahi (yogurt), minyak sayur atau ghee, biji (jintan putih, adas, kelabat, sesawi) |
  | |
Dahi baigana adalah sebuah hidangan Odia yang disiapkan dari dahi (yogurt) dan terong khususnya pada perayaan-perayaan. Hidangan tersebut dapat disiapkan tanpa memakai bawang bombai dan bawang putih kala bahan tersebut tak diperkenankan dalam beberapa perayaan.[1]
Bahan
[sunting | sunting sumber]Selain terong dan yogurt, hidangan tersebut dapat memakai minyak sayur atau ghee, biji sesawi, biji jintan putih (jeera), biji kelabat (methi), biji adas (pan mahuri), cabai kering (sukhila lanka maricha), daun kari (bhrusanga patra), jahe, cabai hijau, garam dan gula.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ↑ Classic Cooking of Orissa. Allied Publishers. 25 July 2010. hlm. 3–. ISBN 978-81-8424-584-4. Diakses tanggal 16 May 2012.
- ↑ Charmaine Solomon (15 April 2006). The Complete Asian Cookbook. Tuttle Publishing. hlm. 79–. ISBN 978-0-8048-3757-6. Diakses tanggal 16 May 2012.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |