Buddha Melompati Tembok
 | |
| Sajian | sup |
|---|---|
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Fujian |
| Variasi | Sup sirip hiu |
| Buddha Melompati Tembok | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nama Tionghoa | |||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 佛跳牆 | ||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 佛跳墙 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Nama Korea | |||||||||||||||
| Hangul: | 불도장 | ||||||||||||||
| Hanja: | 佛跳牆 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Buddha Melompati Tembok, juga disebut sebagai Pencobaan Buddha (Hanzi: 佛跳墙; Pinyin: fó tiào qiáng), adalah sebuah ragam sup sirip hiu dalam masakan Fujian.[1][2] Makanan tersebut dibuat oleh Zheng Chunfa, chef dan pemilik Restoran Ju Chun Yuan di Fuzhou, Provinsi Fujian. Zheng adalah chef pribadi dari seorang pejabat senior lokal pada masa-masa awalnya. Sejak dibuat pada zaman dinasti Qing (1644–1912),[1] makanan tersebut dianggap sebagai makanan khas Tionghoa yang dikenal karena kekayaan rasanya,[3] dan teknik masak khasnya.[1] Nama hidangan tersebut adalah alusi untuk kemampuan makanan tersebut untuk menarik para biksu vegetarian dari kuil-kuil mereka untuk mencicipi makanan berbahan dasar daging tersebut.[4] Makanan tersebut kaya akan protein dan kalsium.[5]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ a b c Shidao Xu; Chunjiang Fu; Qingyu Wu (2003). Origins of Chinese cuisine. Asiapac Books Pte Ltd. hlm. 7–16. ISBN 981-229-317-5.[pranala nonaktif permanen]
- ^ Hanchao Lu (2005). Street criers: a cultural history of Chinese beggars. Stanford University Press. hlm. 73–74. ISBN 0-8047-5148-X.
- ^ Nina Zagat; Tim Zagat (15 June 2007). "Eating Beyond Sichuan". The New York Times.
- ^ "Fujian Cuisine - Buddha Jumps Over the Wall". CCHATTY. 20 Jan 2018.
- ^ 호텔신라, 불도장과 제주 한라산 김치 신상품 출시 (dalam bahasa Korean). News Wire/ JoongAng Ilbo. 13 February 2006. Diarsipkan dari versi asli tanggal 31 August 2011.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |