Buddha Melompati Tembok

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Buddha Melompati Tembok
Buddha soup boul.jpg
Sajiansup
Tempat asalTiongkok
Wilayah atau negara bagianFujian
VariasiSup sirip hiu
Buddha Melompati Tembok
Nama Tionghoa
Hanzi tradisional: 佛跳牆
Hanzi sederhana: 佛跳墙
Nama Korea
Hangul: 불도장
Hanja: 佛跳牆

Buddha Melompati Tembok, juga disebut sebagai Pencobaan Buddha (Hanzi: 佛跳墙; Pinyin: fó tiào qiáng), adalah sebuah ragam sup sirip hiu dalam masakan Fujian.[1][2] Makanan tersebut dibuat oleh Zheng Chunfa, chef dan pemilik Restoran Ju Chun Yuan di Fuzhou, Provinsi Fujian. Zheng adalah chef pribadi dari seorang pejabat senior lokal pada masa-masa awalnya. Sejak dibuat pada zaman dinasti Qing (1644–1912),[1] makanan tersebut dianggap sebagai makanan khas Tionghoa yang dikenal karena kekayaan rasanya,[3] dan teknik masak khasnya.[1] Nama hidangan tersebut adalah alusi untuk kemampuan makanan tersebut untuk menarik para biksu vegetarian dari kuil-kuil mereka untuk mencicipi makanan berbahan dasar daging tersebut.[4] Makanan tersebut kaya akan protein dan kalsium.[5]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c Shidao Xu; Chunjiang Fu; Qingyu Wu (2003). Origins of Chinese cuisine. Asiapac Books Pte Ltd. hlm. 7–16. ISBN 981-229-317-5. 
  2. ^ Hanchao Lu (2005). Street criers: a cultural history of Chinese beggars. Stanford University Press. hlm. 73–74. ISBN 0-8047-5148-X. 
  3. ^ Nina Zagat; Tim Zagat (15 June 2007). "Eating Beyond Sichuan". The New York Times. 
  4. ^ "Fujian Cuisine - Buddha Jumps Over the Wall". CCHATTY. 20 Jan 2018. 
  5. ^ 호텔신라, 불도장과 제주 한라산 김치 신상품 출시 (dalam bahasa Korean). News Wire/ JoongAng Ilbo. 13 February 2006. Diarsipkan dari versi asli tanggal 31 August 2011.